职位描述
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工作职责:
1、按照产品开发流程进行新产品、新原料研究;
2、根据公司产品规划、市场行情和季节研发新品,负责新菜品开发、老品改良等工作;
3、负责对中央厨房各生产环节进行跟进和监督,确保工艺转换落地,并及时进行工艺调整及优化,保障产品品质;
4、及时了解产品的市场反馈,分析产品存在的缺陷,确定解决措施,提升现有产品的质量,保持产品适销性;
岗位要求:
1、食品等相关专业,3年以上餐饮产品研发经验,了解食品研发和工艺流程、配方设计、生产设备、食品相关标准;
2、熟悉国家相关食品法律法规,熟悉原材料市场,对食品工业生产技术、食品供应链有一定的了解;
3、具有创新思维,对餐饮市场有敏锐度,善于沟通表达,责任心强,有知名连锁餐饮企业、食品生产企业同类岗位工作经验者优先考虑。