岗位职责：1、全面负责餐饮服务管理及食品供应的各项工作,制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划，为用餐客人提供规范化、程序化的优质服务。
2、按照酒店管理要求，全面负责餐饮和销售的各项工作，保证本部门人员、培训、财产、能源控制等管理工作。
3、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。
4、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，满足宾客的各种需求。
5、督导部门员工工作态度及表现，进行评估、奖优罚劣。确保部门员工的组织纪律，仪容仪表，行为及操作规范符合酒店标准。
6、负责酒店整体销售政策的制定与实施，配合营销人员各项工作的落实。
7、做好本部门的防火防盗及消防、安全工作。
8、主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐饮部员工的检查和考核，不断完善餐厅服务的质量管理。
9、制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
10、促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量；掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅楼面及厨房的各项工作。
11、负责餐厅楼面及厨房清洁卫生工作，督促餐饮部员工严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
12、每周与厨师长、采购员一起巡视市场、检查并督促各项工作的执行力度。每 周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。
13、做好部门人力资源的合理调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅管理人员，根据每位员工的特长，合理安排岗位，关心员工生活，了解员工心理需求。
14、及时完成上级交办安排的其他各项工作。

任职资格：具有四星级酒店同等职位两年以上工作经验，有较强的管理、组织、沟通、协调能力，有强烈的工作责任感及敬业精神。


工作时间：每周工作六天。


会有加班 需要管理团队